Czekoladowy deser z tapioki

Tapiokę zakupiłam dawno temu w Warszawie i trochę z nią eksperymentowałam, zawsze jednak czegoś brakowało. Dania były smaczne, ale żadne mnie nie zachwyciło. Po kilku niezbyt udanych próbach pozostawiłam ją w szafce i zupełnie o niej zapomniałam. Niedawno, sprzątając, natknęłam się na nią i postanowiłam wznowić poszukiwania dania idealnego. Skorygowałam zły sposób gotowania tapioki, postawiłam na prostotę i z dozą niepewności stworzyłam ten banalny deser. Okazał się cudownym rogrzewaczem oraz pysznym "puddingiem" na zimno. Koniecznie spróbujcie!

Składniki:

1 szklanka mleka sojowego

4 łyżki tapioki

1 i 1/2 łyżeczki cukru waniliowego

1/2 łyżeczki cynamonu

2 łyżki wiórków kokosowych

2 łyżki kakao

Przepis:

Tapiokę wrzucamy wraz z cukrem do zimnego mleka i gotujemy na małym ogniu cały czas mieszając. Gdy mleko będzie ciepłe dodajemy cynamon i kakao. Gotujemy około 10-15 minut, nadal często mieszając. Tapioka ma tendencje do przypalania się, stąd konieczność ciągłego nadzoru (sama spaliłam przez nią jeden garnek ;P). Pod koniec gotowania, gdy zauważymy, że kuleczki stają się przeźroczyste, dodajemy wiórki kokosowe i gotujemy ok. 5 minut. Masa bardzo się zagęści, ale nie martwcie się, tak ma być :) Wyłączamy gaz i przelewamy masę do jakiegoś naczynia. Czekamy aż przestygnie i możemy jeść. Osobiście polecam wersję całkowicie wystudzoną, najbardziej mi smakowała :)