Smażona brukselka z nutą wina i musztardy

Od dziecka nie znosiłam brukselki. Kojarzyła mi się z taką bezsmakową "paćką", pływającą w przedszkolnej zupie.  Pamiętacie ten charakterystyczny zapach, który unosił się z takiej zupy? Bleeee... Skąd więc na moim talerzu brukselka? Mam silne postanowienie poszerzenia listy produktów, które wykorzystuję w kuchni. Jak każdy zaczęłam popadać w schematy żywieniowe, nieświadomie zmniejszać różnorodność jedzonych produktów. BASTA! Misja ODCZAROWYWANIE i POZNAWANIE ruszyła pełną parą, a na pierwszy ogień poszła znienawidzona brukselka :) Jestem z siebie dumna, bo już przy pierwszej próbie udało mi się zmienić nastawienie do tego warzywa i dzięki temu mogę uznać brukselką, za oficjalnie odczarowaną - odpicowaną ;)

Składniki:

0,5 kg brukselki

1 duża cebula

1/2 szklanki czerwonego wina

1/2 szklanki wody

2 łyżki oliwy

4 czubate łyżeczki musztardy

1 łyżka sosu sojowego

pieprz

sól

Przepis:

Brukselkę myjemy, obieramy i cienko kroimy. Cebulę kroimy w drobną kostkę i razem z brukselką wrzucamy na patelnię. Dolewamy wody i smażymy pod przykryciem ok 4-5 minut (co jakiś czas mieszając). Następnie dodajemy wino i znów smażymy pod przykryciem ok 4 minut. Ściągamy pokrywkę i odparowujemy "sos" przez około 3-4 minuty, aż do uzyskania prawie suchej patelni. Następnie doprawiamy brukselkę musztardą, sosem sojowym, solą oraz pieprzem i smażymy na oliwie do lekkiego zarumienienia. Gotowa brukselka powinna być lekko chrupiąca :)