Wyniki urodzinowego konkursu !

Na ten moment wszyscy czekali (przynajmniej Ci, którzy wzięli udział w konkursie )... Po burzliwej naradzie wojennej, wypróbowaniu przepisu i zachwyceniu się nim, wyłoniony został zwycięzca... Kto nim jest? Jaki przepis wygrał? <werble> Wygrywa : laktoowo! Uzasadnienie jest proste :) Sernik jest przepyszny i zdecydowanie dorównuje mojemu ulubionemu tofurnikowi. Gratuluję odwagi, nie łatwo bowiem pokonać moje ulubione przepisy :)! A oto i zwycięski przepis:

Sernik pieczony:

- 125g herbatników wegańskich graham, połamanych,

- 4 łyżki roślinnej margaryny, roztopionej,

- 1/3 szklanki pokrojonych daktyli (bez pestek),

- 4 łyżki soku z cytryny,

- skórka z 1 cytryny,

- 3 łyżki wody,

- 350 g twardego tofu,

- 2/3 szklanki soku jabłkowego,

- 1 banan rozgnieciony,

- 1 łyżeczka aromatu waniliowego,

- 1 mango wypestkowane i pokrojone.

1. Lekko wysmarować margaryną okrągłą foremkę do pieczenia o średnicy 18cm.

2. W misce wymieszać razem pokruszone krakersy i rozpuszczoną margarynę. Ubić całość na dnie formy.

3. Do garnka wrzucić daktyle, skórkę i sok z cytryny oraz wodę i doprowadzić do wrzenia. Gotować na małym ogniu przez 5 minut a następnie rozgnieść widelcem.

4. Całość wrzucić do miksera lub robota kuchennego razem z tofu, sokiem jabłkowym, bananem i aromatem. Zmiksować na gęste i gładkie puree.

5. Wylać puree na krakersy.

6. Wstawić do rozgrzanego piekarnika 180 stopni na 30-40 minut, aż lekko się zrumieni. Odstawić do ostygnięcia, następnie schłodzić dokładnie przed podaniem.

7. Pokrojone mango wrzucić do blendera i zmiksować na gładką masę. Podawać jako sos razem z sernikiem.

WARIANT ---> zamiast twardego tofu, można użyć miękkiego, nadającego delikatniejszą konsystencję. Zastygnięcie zajmie 40-50 minut.

Przepraszam za brak zdjęć, jednak aparat odmówił posłuszeństwa. Dziękuję wszystkim za wzięcie udziału w konkursie i przesłanie świetnych przepisów! Laureatkę proszę o kontakt mailowy  i podanie danych do wysyłki :) Wygrana niedługo przyfrunie do Ciebie pocztą :)!