Pancakes pomidorowo- paprykowe w formie muffinów

Po tytule posta od razu widać,że wreszcie mam  czas :) Lista moich przepisów i pomysłów kuchennych do wykorzystania, przekracza moje możliwości, ale postaram się systematycznie realizować plan i umieszczać posty z nowościami. Zaczęłam spędzać więcej czasu w kuchni i dzięki temu mam czas na eksperymenty. Jednym z nich był właśnie pancakesowy muffin, który gdzieś tam zakołatał mi w głowie. Efekt był pyszny,ale zdecydowanie nietypowy. Tylko dla odważnych użytkowników piekarnika :D

Składniki:

2 szklanki mąki tortowej

1 łyżka mąki kukurydzianej

1 i 1/2 szklanki wody

2 łyżki pikantnego ketchupu

1 łyżka słodkiej papryki

1/2 łyżeczki pieprzu

1/2 łyżeczki soli

1 łyżeczka curry

1 łyżeczka sody

1 łyżka kukurydzy z puszki

1 łyżka czerwonej fasoli z puszki

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Przepis:

Mieszamy wszystkie składniki, dbając aby nie powstały grudki. Ciasto wyjdzie nam typowo naleśnikowe, nie należy więc martwić się jego gęstością. Przelewamy wszystko do foremek muffinowych i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni, na około 20-23 minuty.Ciasto będzie miało konsystencję naleśników :)