Wielowarzywna, słodko-ostra zupa krem

Jak dobrze wiecie, nie przepadam za zupami,a raczej za ich wykonywaniem. Dziś jednak dostałam zamówienie na zupę (jakąkolwiek) i musiałam podjąć wyzwanie. Jako, że zdecydowanie bardziej przemawiają do mnie zupy krem, takową stworzyłam. Przepis banalny,ale efekt odbiegający od klasycznej jarzynowej :) Zdecydowanie dla miłośników wyrazistych, ale nietypowych smaków. Nie jest zbyt "elegancka", jednak smak rekompensuje braki w wyglądzie :)

Składniki:

100 g mrożonego brokuła

100 g mrożonego kalafiora

100 g marchwi

50 g pora

1 duża cebula

1 duży ziemniak

2 kostki warzywne (wegańskie)

1,5 litra wody

1 i 1/2 łyżki curry

1 łyżka sosu sojowego

duża szczypta imbiru

1 czubata łyżeczka cynamonu

1/2 łyżeczki cukru

1/2 łyżeczki soli

1/2 łyżeczki pieprzu

Przepis:

Marchew i ziemniaka gotujemy do miękkości. Brokuła, kalafior, pokrojoną cebulę, pora i kostki warzywne wrzucamy do wody i gotujemy. Ugotowaną, pokrojoną marchew i ziemniaka dorzucamy do zupy, jednocześnie dodając sos sojowy. Na koniec wsypujemy wszystkie przyprawy i miksujemy. Krem gotujemy jeszcze przez ok 10 minut, następnie podajemy.

Smacznego!