Papryka faszerowana dla Pani i Pana

Danie znane, lubiane, ale często niedoceniane. Ładnie podane może zamienić się w wykwintną kolację lub aromatyczny obiad. Niedawno odkryłam je na nowo, dlatego też zachęcam Was do przygody z paprykami, które kolorowo uśmiechają się do nas w sklepach. Nie skazujmy ich na los kanapkowego ozdobnika. W paprykach tkwi potencjał! Wykorzystajcie go :)!

Składniki:

2 duże papryki

1 woreczek ryżu

1 duża cebula

2 łyżki kukurydzy z puszki

1 łyżka czerwonej fasoli z puszki

kostka "rosołowa" (wegańska :))

1 łyżka sosu sojowego

2 łyżki wody

3 szklanki wody

kurkuma

curry

pieprz

sól

Przepis:

Odcinamy "czapeczkę" i wyciągamy pestki. Ryż gotujemy do średniej miękkości. Cebulę kroimy w piórka, podsmażamy i dodajemy do gotowego ryżu. Fasolę i kukurydzę mieszamy z masą ryżową i doprawiamy kurkumą, curry, pieprzem, solą i sosem sojowym. Do gotowej masy dodajemy dwie łyżki wody, faszerujemy papryki i dociskamy "czapeczki". 3 szklanki wody doprowadzamy do wrzenia , rozpuszczamy w nich kostkę rosołową, następnie wkładamy papryki do naczynia żaroodpornego i zalewamy je przygotowanym bulionem. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na około 40 minut.