Krem bardzo brokułowy z soczewicą

Od czasu do czasu, chwyta mnie ochota na zupę. Jak już dobrze wiecie nie jestem ich fanką, ale trzeba przyznać, że dobra zupa nigdy nie jest zła ;) Zakupiłam brokuły na wyprzedaży i postanowiłam połączyć je z sycącą mocą soczewicy. Jeżeli macie ochotę rozgrzać się w ten deszczowy dzień, to idealny krem dla Was :)

Składniki:

1/2 szklanki soczewicy

1 duży świeży brokuł

4 różyczki mrożonego kalafiora

1 duża cebula

1 kostka warzywna

1 duży ziemniak

1 marchew

6 szklanek wody

1 łyżka sosu sojowego

2 łyżeczki ziół małgorzaty

1 łyżeczka zielonej czubrycy

sól

pieprz

1 łyżeczka estragonu

1/2 łyżeczki lubczyku

Przepis:

Ziemniaka i marchew obieramy, kroimy w kostkę i gotujemy je w samotności przez 6-7 minut w wodzie na zupę ;) Soczewicę wsypujemy do oddzielnego garnka i gotujemy do miękkości w osolonej wodzie. Do gotujących się już warzyw dorzucamy kostkę warzywną, mrożony kalafior i posiekaną cebulę. Brokuła sparzamy, zalewając go na sitku wrzącą wodą. Dzielimy go na mniejsze różyczki i dorzucamy pod koniec gotowania zupy wraz z przyprawami. Doprawioną zupę miksujemy aż do uzyskania w miarę gładkiej konsystencji. Do kremu dodajemy soczewicę i gotujemy go przez 5 minut na małym ogniu.