Mięciutkie ciasto z rabarbarem i bananami

Ciasto, które dziś Wam przedstawiam, zagościło na pierwszym Roślinożernym pikniku, który zorganizowałam 1 lipca. Uczestnicy skosztowali i wypowiadali się pozytywnie, więc chyba mogę Wam je z czystym sumieniem polecić ;) Zdjęcie może nie jest zbyt urodziwe, ale bardzo się spieszyłam i "cyknełam" kilka fotek nawet nie patrząc jak wyglądają. Ciasto jest lekkie, miękkie i puchate,dzięki czemu doskonale nadaje się na takie upały ;) Nic tylko jeść i popijać zimnym mlekiem sojowym!

Składniki:

 1 i 1/2 szklanki mąki
 1/2 szklanki cukru
4 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
200 ml mleka sojowego

3 łyżki zimnej wody
1/4 szklanki oleju
1/2 łyżeczki aromatu waniliowego

2 łodygi rabarbaru

1 banan

 1 łyżka cukru waniliowego

Przepis:

Mieszamy wszystkie suche składniki i powoli dodajemy mleko, olej i wodę, cały czas mieszając. Gotowe ciasto przelewamy do formy i dekorujemy pokrojonym i obranym rabarbarem. Banana kroimy w plastry i również układamy na wierzchu ciasta. Całość posypujemy cukrem waniliowym i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 30 minut.