Zapiekany, mleczny ryż z jabłkami i cynamonem

Ponieważ staram się w końcu zabrać za siebie, walczę z przemożną chęcią pieczenia ciast (mimo,że jutro pewnie się skuszę :P). Dziś przyszpilił mnie słodki głodek, piekarnik miałam na wyciągnięcie ręki i starałam się zrobić wszystko, aby uniknąć kolejnego ukochanego ciasta. Tak powstał zapiekany ryż - kompromis między moim apetytem, piekarnikiem a postanowieniem :)

Składniki:

1 woreczek brązowego ryżu

1 i 1/2 szklanki mleka roślinnego

2/3 łyżki cukru

1 łyżeczka cukru waniliowego

1 łyżeczka esencji waniliowej

1/3 łyżeczki cynamonu

1 duże jabłko

Przepis:

Ryż gotujemy do średniej miękkości w wodzie. Następnie rozrywamy woreczek i wsypujemy ryż do garnka z mlekiem, cukrem i cynamonem. Gotujemy przez około  15 minut, do wyparowania większości mleka. Gorący ryż z resztkami mleka przykrywamy ręcznikiem i odstawiamy do wchłonięcia. Obieramy jabłko, kroimy na małe części i wykładamy nimi spód kokilek. Po około 30 minutach (ryż powinien wszystko już wchłonąć) nakładamy ryż do kokilek, a wierzch dekorujemy resztą jabłek i odrobiną cynamonu. Pieczemy przez 10 minut w 180 stopniach.